الطبخ الجزائري بالصور والمقادير .. طاجين زيتون بالدجاج

طريقة عمل طاجين الزيتون الجزائري

طاجين الزيتون بالدجاج وغيره من المقادير هو طبق جزائري شعبي وله مكانة هامة في المطبخ الجزائري التقليدي والحديث.

ومع اقتراب شهر رمضان 2017 نقترح عليكم هنا احسن وصفة لتحضير طاجين الزيتون.

شاهد الصور والفيديو اسفل الصفحة

طاجين الزيتون بالدجاج

المقادير:

- 3 أفخاذ الدجاج

- بصلة واحدة مقطعة إلى قطع صغيرة

- 200 غرام من الزيتون الأخضر الخالي من النوى

- حبتين من الجزر مقطعة إلى شرائح

- الملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة

- ملعقة صغيرة من الكركم

- نصف ملعقة من الزنجبيل المطحون

- ورقة من ورق الغار (ورق الرند بحسب اللهجة الجزائرية)

- فص ثوم مهروس

- قليل من البقدونس المقطع

- 3 ملاعق من الزيت

- ملعقة من الطحين (فارينة)

تنويه: لا ننسى أن الزيتون يكون عادة مملحا جدا!

طاجين الزيتون الجزائري بالدجاج

طريقة التحضير:

- نضع الزيت في القدر أو الطنجرة

- نضع الدجاج في البداية حتى يحمر على نار متوسطة للحصول على اللون المطلوب بحسب الرغبة (لمدة تقارب دقيقتين)

- نضيف البصل مع التوابل كلها (الملح والثوم والفلفل الأسود، والزنجبيل، والكركم والبقدونس)

- نحرك المقادير بشكل جيد على نار هادئة لمدة تقارب نحو 3 دقائق

- نضيف شرائح الجزر ونواصل تحريك المقادير

- نضيف ملعقة من الطحين (الفارينة) ونحرك

- نضيف كوبين من الماء مع ورقة الغار ونغطي القدر ونترك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق

- في نفس الوقت نقوم بتغسيل الزيتون لأربع مرات لتخفيف الملوحة أو نقوم بتغليته للتخلص من الطعم المر

- نضيف الزيتون بعد ذلك للطبخة ونتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق

* وهكذا نكون قد حضرنا أروع وأحسن طاجين زيتون بالدجاج على الطريقة الجزائرية مع لمسة عصرية خاصة بموقع حياتي

* لا تنسوا مشاركة الموضوع على صفحات التواصل الاجتماعي.

اعداد: موني زاد