وصفات الطبخ : بوراك تركي وصفة مكتوبة

بوراك تركي

تجدون هنا وصفة وطريقة تحضير بوراك تركي وصفة مكتوبة, بوراك تركي بالدجاج, وصفة البوراك التركي لام وليد, البوراك التركي أم وليد, البوراك التركي فيس بوك, البورك التركي, البوراك التركي بدون ياغورت, البوراك التركي الذي زلزل الفيسبوك, بوراك تركي في الفرن.

يعتبر البوريك أو البوراك من عائلة المعجنات المخبوزة أو المقلية والتي يمكن أن تكون مصنوعة من أنواع مختلفة من العجين، مثل عجين الجبز، عجين الفلو، ويكمن ملئها بالجبن واللحم المفروم والخضار. أغلب الظن أنه ابتكر في تركيا الحديثة، في مقاطعات الأناضول من الإمبراطورية العثمانية في عهد مبكر، لتصبح عنصرا شعبية من المأكولات العثمانية، و تحتاج لمقلاة كبيرة و تكون قطعة إلي أجزاء بعد خبزها أو في معجنات فردية و غالباً ما يرش في الجزء العلوي من البوريك بذور السمسم.

البوريك هو أيضاً وصفة شعبية جداً في مطابخ الدولة العثمانية السابقة، وخاصةً في شمال أفريقيا و بالتحديد في الجزائر حيث يطبخ كثيرا في شهر رمضان والشام وجميع أنحاء البلقان حيث طورت الشعوب التي حكمتها الدولة العثمانية بوريك خاصًا فيها منها البوريك الأرمني والسرياني والبرويك البلغاري واليوناني، كما أن البوريك من المأكولات الشعبية في المطبخ الألباني والصربي. وأيضاً هو جزء من الثقافة اليهودية وبالتحديد المزراحي والسفارديم فقد تم إعتمدها بحماس اليهود الذين كانوا يسكنون في شمال أفريقيا قبل الشتات.

مقادير البوراك التركي أم وليد

  1. 1 علبة ياهورت طبيعي
  2. جبن طري
  3. ملح و فلفل اسود
  4. نصف كأس ماء دافئ
  5. ربع كأس زيت
  6. 1 ملعقة صغيرة خميرة الخبز
  7. 1 ملعقة صغيرة سكر
  8. فرينة
  9. نشاء

مقادير الحشو:

  1. لحم مفروم
  2. بصل

طريقة تحضير البوراك التركي أم وليد

  • نخلط جيدا الياهورت الطبيعي مع الماء و الزيت و السكر
  • ثم نضيف خميرة الخبز و النواصل الخلط 
  • نضيف الملح و الفرينة على دفعات صغيرة مع الاستمرار في الخلط حتى تتجمع عندنا عجيينة طرية
  • ندلك العجينة قليلا على طاولة العمل لمدة دقيقتين
  • نرش العجينة بالفرينة و نغطيها و نتركها ترتاح لمدة 20 الى 30 دقيقة

  • للحشو نغلي البطاطا في الماء ثم نطحنها او نمرسها ثم نضيف لها الملح 
  • نقلي اللحم المفروم بالبصل و الملح و الفلفل الاسود و نخلطه مع البطاطا المغلية

  • نشكل العجينة على شكل حربوش و نقطعها الى 10 اجزاء صغيرة
  • نشكلهم كريات و نرمدها جيدا في النشاء و نتركهم يرتاحوا حوالي 5 دقائق

  • نرش جيدا طاولة العمل بالنشاء ثم نفتح فوقها الكريات بالحلال
  • نبقى نرش العجينة بالنشاء و نفتح اكثر حتى تصبح العجينة رقيقة جدا
  • ندهن العجينة بالزيت ثم نضع في طرفها كمية من الحشو على شكل حربوش
  • نضيف الجبن الطري فوق الحشو ثم ندور او نرولي العجينة 

  • نضعها في صينية فرن فيها ورق طهي 
  • ندهن كامل الوجه بالبيض و نرشهم بالجلجلان او السانوج و نقطع كل حربوش على 4 اجزاء
  • ندخلهم للفرن مسخن مسبقا لمدة 15 دقيقة على 200 درجة
  • نشعل الفرن من الاسفل فقط حتى يطيبوا ثم نشعله من الاعلى حتى يحمروا

المصدر: البوراك التركي أم وليد

شاركونا وصفاتكم الخاصة من خلال التعليق أسفل الصفحة أو إرسال مواضيع.

شارك الصفحة على واتساب

* أرسلها على الواتسب أو رسالة قصيرة هنا:

whatsapp sms

مواضيع تهمك أيضا

التعديل الأخير تم: 12/09/2019

  • 3 votes. Average: 5.00 / 5.

إضافة تعليق