موقع حياتي

ما هو التسمم الغذائي وما اسبابه واعراضه وعلاجه؟

علاج التسمم الغذائي

علاج التسمم الغذائي

التسمم الغذائي هو حالة مرضية شائعة تنتج عادة عن تناول الغذاء الملوث بالكائنات الحية الدقيقة المعدية الفيروسية البكتيرية أو الطفيلية أو الفطرية.

أو السموم التي تفرزها أثناء المراحل المختلفة لتصنيع ,انتاج أو حفظ الأغذية . تُعد في الغالب معظم حالات التسمم الغذائي متوسطة وتتلاشى اعراضها بشكل تلقائي خلال عدة أيام ودون علاج ، بينما تتطلب الحالات المزمنة والشديدة الادخال للمستشفى .

ويمكن عادة الوقاية من التسمم الغذائي عن طريق المحافظة على نظافة اليدين وتحضير الطعام بطرق سليمة وصحية ونظيفة .

* ما هي اسباب التسمم الغذائي؟

 من الأسباب المعروفة و التي قد تؤدي للإصابة بالتسمم الغذائي : 

العدوى البكتيرية .
العدوى الفيروسية .
الطفيليات والفطريات
بعض المواد السامة التي قد تتواجد طبيعيا في المشروم ومن قايا المبيدات الحشرية على الخضار والفواكه
ومن أنواع هذه الكائنات الدقيقة :

- البكتيريا العطيفة المتواجدة في اللحوم والدواجن وتظهر اعراض الاصابة بعد مرور 2 - 5 أيام من تناولها

- البكتيريا المطثية الوشيقية وتتواجد في الأطعمة المنزلية المعلبة والأسماك المُدخنة أو المُملحة

- البكتيريا الاشريشية القولونية ( E.coli ) التي تتواجد في اللحوم الملوثة بالبراز أثناء الذبح

- لفيروسة العجلية ( Rotavirus ) .

- السلمونيلا المتواجدة في اللحوم النيئة او الملوثة , البيض أو الحليب

- البكتيريا العنقودية الذهبية المتواجدة في اللحوم والسلطات الجاهزة

- البكتيريا المتواجدة في المأكولات البحرية

- بكتيريا الليستيريا المتواجدة في الألبان ومنتجات الحليب الغير مبسترة وتتواجد في الخضار والفواكه الملوثة .

* ما هي أعراض وعلامات التسمم الغذائي؟

 تظهر علامات وأعراض الإصابة بالتسمم الغذائي على النحو التالي : 

الغثيان
التقيؤ
ألام وتشنجات في البطن
ارتفاع درجة الحرارة
الإسهال
قد تظهر بعد عدة أيام أو أسابيع وتستمر غالباً بين يوم الى 10 أيام .

* كيف يمكن تشخيص التسمم الغذائي؟

يعتمد الطبيب في تشخيصه للاصابة بالتسمم الغذائي على طبيعة الأعراض الظاهرة ومدتها الزمنية اضافة الى نوع الغذاء المستهلك ويتم تأكيد التشخيص بالفحوصات التالية : -

- الفحوصات المخبرية للدم .

- الزراعة المخبرية لعينة من البرازو لتحديد العامل الطُفيلي المُسبب للتسمم .

- الفحص المخبري الروتيني لعينة البراز .

* ننصحكم بقراءة: وصفات طبيعية لعلاج الاسهال والمغص في نصف ساعة!

* علاج التسمم الغذائي:

قد يشمل علاج التسمم الغذائي عدد من التدابير اعتماداً على العامل المُسبب للتسمم وشدة الأعراض الظاهرة ومنها : -

- تعويض السوائل المفقودة بالسوائل الوريدية وخاصة للأطفال وكبار السن المُصابين بالتسمم الغذائي .

- المُضادات الحيوية في حالات التسمم الغذائي البكتيري .

* التعايش مع التسمم الغذائي:

- التوقف عن الطعام والشراب لعدة ساعات الى أن تسكن أو تهدأ المعدة .

- شرب رشفات صغيرة من الماء ومحاولة مص رقائق الثلج .

- معاودة تناول الأطعمه اللينة وسهلة الهضم بشكل تدريجي .

- تجنب بعض الأطعمه الى أن تتلاشى أعراض التسمم كمنتجات الألبان , الكافيين أو الأطعمه الدهنية .

- أخذ قسط كاف من الراحة .

- تجنب استخدام العقاقير الدوائية المُضادة للاسهال التي تبطيء من سرعة التخلص من العامل المُسبب للتسمم عن طريق البراز .

* كيف يمكن الوقاية من التسمم الغذائي؟

يُوصى باتباع عدد من الاجراءات الوقائية للحد من الاصابة بالتسمم الغذائي ومنها : -

غسل أواني االأطعمه  والخضار والفواكه بشكل جيد .
 غسل اليدين جيداً بالماء و الصابون قبل وبعد تناول الطعام أو إعداده.
 الحفاظ على الأطعمة الغير مطبوخة بعيدة عن الأطعمه المُعدة للأكل .
 طهي الأطعمة على درجات حرارة آمنة , ومناسبة تكفي لقتل الملوثات ففي اللحوم الحمراء يُوصى بطهيها تحت درجة حرارة تصل الى 71.1 درجة سيليسية .
 تبريد أو تجميد الأطعمة القابلة للتلف سريعاً.
 ازالة تجميد الأطعمه تحت تأثير أشعة الميكرويف أو بوضعها في الثلاجة بدلاً من فك التجميد بدرجة حرارة الغرفة .

* ما هي مضاعفات التسمم الغذائي؟

يُعد الجفاف المزمن من أهم مُضاعفات الاصابة بالتسمم الغذائي مما يتطلب ادخال المُصاب وخاصة الأطفال او كبار السن للمستشفى حيث تتوافر السوائل الوريدية لتعويض الفاقد من السوائل والأملاح والمعادن الأساسية .

في الحالات الشديدة وعدم تناول العلاج المناسب قد يؤدي التسمم الغذائي لتهديد الحياة

* كم يدوم التسمم الغذائي؟

تتلاشى أعراض التسمم الغذائي بشكل تلقائي خلال 48 ساعة , الا أن الاصابة بالجفاف المزمن قد تكون مميتة في حال عدم تعويض الجسم بالسوائل والأملاح المفقودة عن طريق التقيؤ أو الاسهال . 

* لا تنسوا مشاركة الموضوع على صفحات التواصل الاجتماعي والتعليق اسفل الصفحة.

مروى خالد سعيد

* لا تنسوا مشاركة الموضوع على صفحات التواصل الاجتماعي.

مروى خالد سعيد

التعديل الأخير تم: 20/01/2017

  • 1 vote. Average rating: 5.00 / 5.

إضافة تعليق